Kursbeginn: jede Woche
Kursdauer: 2 Wochen (verlängerbar)
Lektionen: 20 Lektionen Gruppenunterricht plus 10 Lektionen Einzelkurs pro Woche
Voraussetzung: 3. Leistungsstufe
Klassenstärke: max. 12 Teilnehmer im Gruppen-Sprachkurs; 1 Teilnehmer für die Privatstunden
Bildungsurlaub: in den meisten Bundesländern anerkannt
Kursdaten | Kurspreise
Muster-Stundenplan

Dieser theoretische Kurs ist auf all jene abgestimmt, die aus Hobby oder aus beruflichen Gründen mehr über die italienische Gastronomie wissen möchten. Im Kurs werden die auf nationaler und regionaler Ebene bekanntesten italienischen Rezepte sowie die typischen Produkte und deren Verwendung vorgestellt. Weiters bietet der Kurs einen Einblick in die wichtigsten Kochbücher und gibt einen kurzen geschichtlichen Rückblick der italienischen Küche. Im Thema "Italienische Weine" werden Anbau, Veredelung und Kelterung der wichtigsten Weine Italiens behandelt. Auf Wunsch des Studenten kann die Besichtigung von Märkten sowie der Besuch von lokal typischen Restaurants organisiert werden. Der Kurs kann mit praktischen Koch- und Weinkursen kombiniert werden, welche ebenfalls an der Schule organisiert werden.

Folgende Themen können während des Kurses behandelt werden:

Speisen:

• Vorspeisen
• Minestrone, Fischsuppen, Nudelgerichte
• Reis, Kartoffelgnocchi, Polenta, Pizza, Eierspeisen
• Fisch- und Fleischgerichte
• Beilagen und Gemüse, Saucen
• Dessert und Gebäck
• Menüzusammenstellung

Wein:

• Charakteristische Merkmale der italienischen Weine
• Klassifizierung, Weingesetz, Etichette
• Die wichtigsten Traubensorten
• Technologie (Anbau, Veredelung, Kelterung, 'neue Weine')
• Weinproduktionsgebiete von Region zu Region
• Weinproben, Weinmarkt und Weinführer

Dieser Italienisch-Sprachkurs besteht aus 4 Lektionen im Standardkurs plus 2 Lektionen Einzelkurs zum Thema Gastronomie pro Tag.